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某大型肉食集團(tuán)小副產(chǎn)加工應(yīng)急預(yù)案

一、目的和范圍

為了提高各生鮮子（分）公司對(duì)小副產(chǎn)外包突然終止小副產(chǎn)加工事件的應(yīng)急處理能力，并及時(shí)、有效地預(yù)防和控制，不同程度地減輕突發(fā)小副產(chǎn)加工事故對(duì)公司造成的不利影響，確保小副產(chǎn)的加工質(zhì)量安全，特制定本應(yīng)急處理預(yù)案。

二、各子（分）公司小副產(chǎn)加工應(yīng)急小組組織結(jié)構(gòu)

三、職能

（一）、組長(zhǎng)負(fù)責(zé)事件應(yīng)急的全盤工作，負(fù)責(zé)組織應(yīng)急小組；

（二）、副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)應(yīng)急的具體協(xié)調(diào)工作；

（三）、各部門做好預(yù)防工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并處理；應(yīng)急小組成員負(fù)責(zé)將應(yīng)急要求傳達(dá)到各相關(guān)崗位，并在發(fā)生時(shí)，及時(shí)按照預(yù)案的策劃展開(kāi)應(yīng)急行動(dòng)。

（四）、銷售科及小副產(chǎn)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)與小副產(chǎn)外包人員的合同談判、小副產(chǎn)客戶管理、信息溝通和小副產(chǎn)產(chǎn)品的銷售處理等工作，并將異常信息第一時(shí)間反饋給相關(guān)人員；

（五）、品管科負(fù)責(zé)小副產(chǎn)生產(chǎn)加工及貯存環(huán)節(jié)監(jiān)管管理工作；

（六）、生產(chǎn)科負(fù)責(zé)外包客戶員工現(xiàn)場(chǎng)操作管理工作，并負(fù)責(zé)小副產(chǎn)加工人員的籌備和安排工作；

（七）、人事科負(fù)責(zé)人員的補(bǔ)充、安排和調(diào)動(dòng)工作；

（八）、倉(cāng)儲(chǔ)科負(fù)責(zé)交付、結(jié)凍、儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的質(zhì)量保證，做到標(biāo)識(shí)規(guī)范有效，產(chǎn)品堆放符合要求，能保證先進(jìn)先出，產(chǎn)品結(jié)凍合格，衛(wèi)生合格，包裝合格；

（九）、工程科保證車間設(shè)備合格率高，機(jī)器設(shè)備按要求維護(hù)、維修，確保無(wú)因硬件設(shè)施問(wèn)題造成產(chǎn)品質(zhì)量異常。

四、工作流程

五、工作程序

1、人事科在做生產(chǎn)人員的編制時(shí)綜合考慮小副產(chǎn)的突發(fā)異常情況，提前做好相關(guān)人員的儲(chǔ)備；

2、小副產(chǎn)科在與客戶簽訂合同時(shí)必須特別注明出現(xiàn)突然況的損失索賠處理規(guī)定，從合同上盡量規(guī)避此風(fēng)險(xiǎn)；

3、生產(chǎn)科提前安排好本公司人員（可以其他崗位臨時(shí)兼職）進(jìn)行小副產(chǎn)加工工藝的學(xué)習(xí)，做好相關(guān)的人員儲(chǔ)備，保證突發(fā)事件時(shí)每個(gè)小副產(chǎn)的外包加工崗位有至少一人能熟練進(jìn)行小副產(chǎn)加工。片區(qū)內(nèi)各公司可統(tǒng)一協(xié)調(diào)人員，各分公司可以安排人員學(xué)習(xí)部分外包崗位，等突發(fā)事件發(fā)生時(shí)臨時(shí)從其他分公司抽調(diào)人員進(jìn)行幫扶，直至新的外包客戶接手。

4、組織成立：小副產(chǎn)管理人員或生產(chǎn)科等相關(guān)人員應(yīng)在小副產(chǎn)加工異常情況發(fā)生時(shí)第一時(shí)間上報(bào)副組長(zhǎng)；經(jīng)確認(rèn)核實(shí)后上報(bào)分公司總經(jīng)理；

5、分公司正式成立應(yīng)急管理小組，并召開(kāi)工作會(huì)議，將會(huì)議任務(wù)落實(shí)到每個(gè)科室；總經(jīng)理作為第一負(fù)責(zé)人；

6、啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，抽調(diào)之前儲(chǔ)備的小副產(chǎn)加工人員補(bǔ)充到各個(gè)崗位保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行；

7、人事科聯(lián)合相關(guān)科室做好臨時(shí)抽調(diào)的小副產(chǎn)人員的薪資及其他事情的安排工作。

8、小副產(chǎn)科負(fù)責(zé)人積極新的小副產(chǎn)客戶，盡早消除影響。

9、倉(cāng)儲(chǔ)科做好小副產(chǎn)產(chǎn)品的入庫(kù)、轉(zhuǎn)庫(kù)、庫(kù)存存放和標(biāo)識(shí)等相關(guān)工作；

10、品管科做好小副產(chǎn)生產(chǎn)加工及貯存環(huán)節(jié)監(jiān)管工作，出現(xiàn)突然 況時(shí)需做好產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)定及跟蹤處理工作，確保小副產(chǎn)的質(zhì)量符合要求

11、工程科做好相關(guān)設(shè)備的輔助及維修工作；

12、事件結(jié)束后，小副產(chǎn)科負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)與小副產(chǎn)客戶進(jìn)行核算損失并進(jìn)行索賠，消除其對(duì)公司造成的不良影響。

13、針對(duì)此事件的具體調(diào)查情況落實(shí)相關(guān)人員責(zé)任，避免類似事情的再次發(fā)生，并形成材料在各分公司進(jìn)行學(xué)習(xí)，引以為戒！